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Was „Einfahren“ wirklich bedeutet
Heißes Wasser durch eine neue Maschine zu leiten, entfernt Fabriköle, Metallpartikel und Rückstände aus der Produktion. Es dehnt außerdem Gummidichtungen aus und setzt sie, stabilisiert die Kesselinnenbeschichtung und gibt dir einen Ausgangswert für das tatsächliche Temperaturverhalten deiner Maschine – bevor du guten Kaffee daran verschwendest.
Foto: Craig Adderley via Pexels
Neue Maschinen – selbst qualitativ hochwertige – kommen mit Spuren von Bearbeitungsschmiermitteln, Verpackungsmaterialien und manchmal einer leichten Schutzschicht im Inneren des Kessels. Du bildest dir nichts ein, wenn dein erster Shot metallisch oder flach schmeckt. Das Einfahren behebt das.
Dies gilt unabhängig davon, ob du gerade eine Breville Bambino Plus
Schritt für Schritt: Neue Espressomaschine einfahren
Schritt 1 – Erste Befüllung und Sichtprüfung
Fülle den Wassertank mit frischem, gefiltertem Wasser. Kaltes Leitungswasser funktioniert, aber gefiltertes Wasser ist besser – du stellst hier den ersten Wasserkontakt der Maschine her, und Kalkablagerungen beginnen sofort.
Einschalten. Lass die Maschine ihren vollständigen Aufwärmzyklus abschließen. Nicht hetzen. Eine Einkreismaschine wie die Silvia benötigt 15–25 Minuten, um thermische Stabilität zu erreichen. Eine Thermoblock-Maschine wie die Bambino heizt schneller auf, braucht aber trotzdem ein paar Minuten.
Prüfe auf Undichtigkeiten rund um den Brühkopf, den Wassertankanschluss und die Siebträgerdichtung, während die Maschine aufheizt.
Schritt 2 – Leerfluss am Brühkopf
Foto: Jakub Zerdzicki via Pexels
Spanne einen Blindsieb (eine massive Gummischeibe, die in deinen Siebträger passt) ein oder betreibe die Maschine einfach ohne Sieb. Aktiviere die Pumpe für 10 Sekunden, stoppe für 10 Sekunden, wiederhole das 5 Mal.
Das drückt Wasser durch das Magnetventil und den Brühkopfsieb, ohne den Widerstand von Kaffee. Du spülst alles aus, was im Brühsieb, der Brühkopfdichtung und dem Magnetventil sitzt.
Worauf du achten solltest:
- Wasser läuft beim zweiten oder dritten Spülgang klar
- Keine sichtbaren Rückstände oder Verfärbungen
- Gleichmäßiger Fluss über das Brühsieb, kein Channeling
Wenn du beim ersten Spülgang braunes oder milchiges Wasser siehst, ist das normal. Weiter spülen, bis es klar läuft.
Schritt 3 – Dampflanze spülen
Öffne das Dampfventil für 5–10 Sekunden. Möglicherweise siehst du einen kleinen Kondensatausstoß oder Dampf mit einem leichten Geruch. Das ist normal – es werden Feuchtigkeit und eventuelle Rückstände aus dem Dampfkessel oder dem Thermoblock-Weg entfernt.
Foto: Đan Thy Nguyễn Mai via Pexels
Wiederhole das 2–3 Mal. Der Dampf sollte beim zweiten Spülgang sauber und neutral riechen. Wenn ein chemischer oder Kunststoffgeruch nach drei Spülgängen anhält, wende dich an den Hersteller – das ist nicht normal.
Schritt 4 – Opfer-Shots ziehen
Jetzt 2–3 echte Shots mit günstigem, frischem Kaffee ziehen – nicht mit deinen besten Bohnen. Stelle eine grobe Mahlung ein und verwende wie gewohnt 18–20 g.
Diese Shots dienen dazu:
- Das Siebträgersieb und die Brühkopfdichtung unter echtem Druck einzufahren
- Druck- oder Extraktionsprobleme zu identifizieren, bevor du teuren Kaffee einsetzt
- Die Pumpe erstmals unter Last zu betreiben
Koste sie, wenn du möchtest, aber beurteile die Maschine nicht danach. Wegschütten und weitermachen.
Schritt 5 – Vollständiger Wärmezyklus und Abkühlphase
Nach deinen Opfer-Shots lass die Maschine einen vollständigen Wärmezyklus durchlaufen – vollständig aufheizen, benutzen, dann ausschalten und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Das dehnt und zieht die Metallkomponenten zusammen, setzt Dichtungen und hilft internen Beschichtungen beim Aushärten.
Nach dem Abkühlen noch eine Spülsequenz durchführen. Fertig.
Wie lange dauert das Einfahren?
| Phase | Benötigte Zeit |
|---|---|
| Erstes Aufheizen | 15–25 Min. |
| Leerflüsse (5×) | ~5 Min. |
| Dampfspülungen (3×) | ~3 Min. |
| Opfer-Shots (2–3) | ~15 Min. |
| Vollständiger Abkühlzyklus | 1–2 Stunden |
| Gesamt | ~2–3 Stunden |
Du musst dabei nicht die ganze Zeit dabeisein. Starte den Prozess, führe deine Spülzyklen durch und lass die Maschine dann abkühlen, während du etwas anderes erledigst.
Muss jede Maschine eingefahren werden?
Ja – aber der Aufwand variiert.
Foto: Muhammed Hanefi via Pexels
Einkreismaschinen (Silvia, Gaggia Classic Pro
Thermoblock- und Thermocoil-Maschinen (Bambino, Dedica) haben kleinere Wasserwege und benötigen in der Regel weniger Spülgänge – 3 Leerflüsse und 2 Dampfspülungen sind ausreichend.
Wärmetauscher- und Zweikreismaschinen (Breville Dual Boiler, Lelit Bianca
→ Siehe auch
- Der vollständige Leitfaden zu Espressomaschinen (2026)
- Beste Espressomaschine unter 200 € (2026)
- Beste Espressomaschine unter 500 € (2026)
FAQ
Muss ich eine Espressomaschine einfahren, wenn sie im Werk getestet wurde? Werkstests verwenden in der Regel Wasser, das vor dem Versand abgelassen wird, hinterlässt aber Mineralablagerungen und fährt Dichtungen nicht unter Verbraucherbedingungen ein. Trotzdem 3–5 Spülzyklen durchführen. Zehn Minuten jetzt verhindern metallisch schmeckenden Espresso in der ersten Woche.
Wie viele Shots, bis eine Espressomaschine vollständig eingefahren ist? Dichtungen und Brühkopfkomponenten erreichen ihre optimale Abdichtung typischerweise nach 50–100 Shots. Das Einfahren überwindet das Schlimmste; die Maschine verbessert sich in den ersten Wochen regelmäßiger Nutzung noch subtil weiter.
Kann ich beim ersten Einfahren Entkalker verwenden? Nein. Entkalker entfernt Kalkablagerungen – bei einer brandneuen Maschine gibt es nichts zu entkalken. Das Verwenden von Entkalker auf neuen Gummidichtungen kann diese vorzeitig erweichen. Für das Einfahren nur gefiltertes Wasser verwenden.
Warum riecht meine neue Espressomaschine nach Kunststoff? Kunststoff- oder chemische Gerüche bei den ersten Spülgängen kommen vom Wassertank, den Schläuchen oder internen Dichtungen, die unter Hitze aushärten. Das sollte sich innerhalb von 3–5 Spülzyklen legen. Hält der Geruch nach 10 Spülgängen an, hat die Maschine möglicherweise ein defektes Bauteil – Support kontaktieren.
Erlischt die Garantie durch das Einfahren? Nein. Das Einfahren ist normale Erstinbetriebnahme-Wartung. Was die Garantie erlöschen lassen kann, ist die Verwendung nicht empfohlener Entkalker, die Modifikation interner Komponenten oder der Betrieb mit einer nicht kompatiblen Wasserversorgung.
Woran erkenne ich, dass das Einfahren abgeschlossen ist? Drei Indikatoren: Wasser läuft klar und geruchlos aus dem Brühkopf, Dampf riecht neutral, und ein Opfer-Shot zieht ohne ungewöhnliche Fehlaromen (metallisch, chemisch oder muffig). Wenn alle drei passen, bist du bereit für deinen ersten echten Shot.
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